Il Gusto di Busto | mercoledì 08 febbraio, 17:04

Uno dei prodotti della terra che in qualsiasi condizione di terreno e di clima davano sempre i loro frutti

I bustocchi nei tempi cacciavano nei campi e nei boschi cittadini

Infine si deve fare, ognuno sulla sua scodella, una croce di olio di oliva vergine

Ci riporta, alla terra e alla civiltà contadina delle nostre origini. Tre ingredienti, un mondo

Nel 2012 il Maestro Ernani Ferrario lanciò quest'idea e da allora è stata una crescita continua. Il 10 novembre il piatto sovrano di Busto sarà affiancato da altri prodotti tipici bustocchi e racconti dialettali

Piatto di derivazione milanese, la trippa può essere cucinata in molti modi. E con l'aiuto del camino

La storia del chinotto e una dolce ricetta, come sempre a cura del Magistero dei Bruscitti

Quelli classici bustocchi si compongono di peperoni, cetrioli e pomodori verdi

I bustocchi non sono mai stato grandi consumatori di pesce fresco, piuttosto l'hanno sempre mangiato conservato. Ecco come

Nel suo sughetto fate cuocere le patate tagliate a tocchetti per una ventina di minuti con coperchio chiuso

Nel digiuno c'era spazio per una zuppetta e la sera per la minestra di castagne. Il rapporto con il pesce e la ricetta record di antichità, quella della bisnonna Battistina nel 1795

Nella nostra cucina tante ricette, a seconda delle stagioni. La primavera inizia con la cicoria, si prosegue con il pomodoro